Etkinlik 200 yılı aşkın süredir yapılmaktadır.  Kültür ve Turizm Bakanlığı katkılarıyla Akkışla Belediyesi tarafından düzenlenmekte olup katılımcı sayısı yaklaşık 10.000 kişidir. 

İlkbaharda koyunları ile yaylalara çıkan Türkmenler ilk etapta kuzuların beslenmesi gelişmesi için koyunlardan süt sağımı yapmazlar. Mayıs ayı sonu haziran ayı başlarında koyunlardan alınan ilk sütler yoğurt yapılarak bütün oba halkı, çevre ilçe ve mahalleleri, Devlet Büyükleri davet edilerek değişik yöresel eğlencelerle bayram havasında şenlikler yapılır. Bu şenlikler "Yeni Yoğurt ve Kilim Festivali" olarak adlandırılır. Seyirlik oyunlar Karşılamalar Konuşmalar Aşıklar Şöleni Yöresel Halk oyunları Örf ve Ananelerden Örnekler Müzik Şöleni Spor Etkinlikleri İlçeye Hareket getirir.

2016 Akkışla Yeni Yoğurt Bayramı ve Kilim Festivali / 4 - 5 Haziran 2016

2015 Akkışla Yeni Yoğurt Bayramı ve Kilim Festivali / 21- 24 Mayıs 2015