Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Türk mutfağını dünyanın diğer mutfak kültürleri ile buluşturmak, ülkemizin aşçıları ile dünyanın önde gelen aşçıları arasında yakınlaşmayı ve karşılıklı bilgi alışverişini sağlamak amacıyla Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) ve Dünya Şefler Birliği (WACS) işbirliği ile düzenlenen uluslararası bir gastronomi yarışmasıdır.
Tüm Aşçılar Federasyonu'nun 2008 yılında WACS'a üyeliğinin kabul edilmesinin ardındanfestival uluslararası anlamda daha da önem kazandı. Dünya Şefler Birliği'nin (WACS) belirlediği standartlar çerçevesinde yapılacak yarışmalarda başarı gösteren şefler madalyaların yanı sıra dünya genelinde geçerliliği olan sertifikaların sahipleri oluyorlar.
Tüm Aşçılar Federasyonu (TAF) 29 Ocak 2007 tarihinde, Türkiye'de aşçılık ve yemek kültürü alanında faaliyet gösteren beş derneğin bir araya gelmesiyle kuruldu. Federasyonun kurucu başkanlığına Mutfak Profesyonelleri Derneği Başkanı Yaşar Yalçın Manav getirildi. Şu an bünyesinde bulunan 15 dernekten güç alan Tüm Aşçılar Federasyonu yurt içinde ve yurt dışında Türk Mutfak Kültürü'nü başarıyla tanıtmaktadır.
Yarışma Kategorileri
Bireysel Yarışmalar
Pratik - Ustalar
Pratik - Gençler
Display - Ustalar
Display - Gençler
Engelli
Ekip Yarışmaları
Ekip - Pratik
Ekip - Display
Gerçekleşen Festivaller ve Tarihleri:
15. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 02-05 Şubat 2017
14. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 11-14 Şubat 2016
13. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 28-31 Ocak 2015
12. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 12-15 Şubat 2014
11. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 05-10 Şubat 2013
10. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 15-18 Mart 2012
9. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri / 17-20 Şubat 2011
